テソル先生🌐二神大輝 のブログ

【早く大人になりたい!】子どもたちがそう思える社会をつくることを夢に掲げ、日々生徒たちとガチンコ勝負してます!旅行、筋トレ、動画編集、写真、外国の方とお話するのが趣味です。

自分で美味い飯を作れるのは最強

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料理が趣味の僕です

 

外食が大好きですが

 

毎日どこかで食べるのは

 

移動時間もお金ももったいない

 

なら

 

自宅で美味しいご飯を作ればいい

 

 

 

 

ということで

 

料理のお兄さん二神が

 

美味しく料理をするコツとして

 

意識していることを紹介します

 

 

 

 

味付け

料理は化学

 

食劇のソーマで習いました

 

 

同じ食材でも

 

火加減や味付けの順番次第で

 

美味しさが変わる

 

そこがなんとも奥が深いですよね

 

 

 

味付けに関して僕が意識しているのは

 

塩味は最後

 

ということ

 

ですから最初は

 

味の素でだしの味をつけたり

 

甘味の砂糖やみりんを加えたりしています

 

また

 

食材によっては下味をつけるようにしています

 

いきなり塩やしょうゆをぶっ込んで

 

後から薄めることはできませんので

 

味見しながら調整をします

 

 

 

 

火加減

料理初心者だった頃を思い出すと

 

怖いからとりあえず中火

 

みたいな感じでした

 

だから時間はかかって

 

肉ならパサパサになって

 

野菜なら水分がでて

 

味のバランスが難しく

 

また美味しさも半減してしまいます

 

ですから

 

基本は強火でサッとつくる

 

これを意識しています

 

漢の料理!

 

豪快にいきましょう

 

 

 

 

 

美味いものには●●が

店で出てくるものがなぜ美味しいか

 

それは

 

砂糖がいっぱい入っているから

 

だと、僕は思います

 

糖分は中毒性も依存性も高いですからね

 

一度その味に慣れると

 

なかなか抜け出せません

 

国民の99.9%は

 

砂糖中毒です

 

もちろん僕も

 

 

 

 

ですから

 

自宅で料理をするときは糖分を制限しています

 

どうしても糖分断ちをするなら

 

寺に住み込みして

 

精進料理を食べましょう

 

 

 

 

 

●●はちょっと多めに使う

美味しく作るコツとして

 

僕は油を多めに使っています

 

ケチったり、カロリー気にしてしまうのはわかります

 

ですが

 

脂質よりも糖質と炭水化物の方が

 

デブのもとです

 

僕が使う油は

 

良質なエクストラバージンオリーブオイルか

 

香りが最高なごま油だけです

 

普通のサラダ油はあんまり好きじゃなくて、、、

 

特にパスタを作るときなど

 

オリーブオイルはたっぷり使いましょう

 

一人前でも大さじ1〜2くらい使います

 

 

 

 

 

他にも色々意識していることはありますが

 

今日はこのあたりで

 

昨日作った料理はこちら

 

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二神流!シンプルすき焼き

 

レシピは以下

 

牛肉→500g

 

玉ねぎ→1個

 

砂糖→小さじ3くらい

 

にんにく→適量

 

しょうゆ→3回しくらい

 

塩胡椒→少々

 

酒→ちょっと

 

味の素→8g

 

 

これを卵にくぐらせて

 

ご飯といっしょにかきこむと

 

最高です

 

簡単で美味しいのでぜひお試しあれ